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jueves, 14 de septiembre de 2017

FOCACCIA A LOS CUATRO QUESOS

Hoy os traigo una receta que me encanta, la hago cada vez que tengo ocasión y siempre triunfa, a los amantes de los queso les encanta... en casa nos gusta mucho!! Como siempre es muy fácil de hacer, os aseguro que os va a encantar. Traído del recetario italiano de cookidoo, es una pasada poder ver recetas de todos los países, auténtica!

INGREDIENTES

  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de queso parmesano (o gana padano)
  • 80 gr de mozarella en trozos
  • 120 gr de agua
  • 270 gr de harina de fuerza
  • 1cucharadita de levadura seca de panaderia (o medio cubito de la fresca)
  • 1 cucharadita de sal
  • 80 gr de gorgonzola a trozos
  • 80 gr de queso ricota (o de untar si no encuentras)


PREPARACIÓN

  1. Precaliente el horno a 220º y prepare una bandeja de horno con papel para hornear
  2. Ponga en el vaso los dientes de ajo y el parmesano (en trozos) y ralle 10 seg, vel 10. 
  3. Añada la mozarella y triture 3 seg, vel 4. Reservar 
  4. Ponga en el vaso la harina, la levadura, el agua, el aceite y la sal, y amase 1 min 30 seg en velocidad espiga.
  5. Con las manos ligeramente humedecidas en aceite saque la mano del vaso y ponga sobre una superficie enharinada, divida la masa en dos porciones iguales y estírelas con la forma deseada las dos iguales aproximadamente, con un grosor de unos 3 mm. 
  6. Ponga las dos masas en la bandeja de horno y hornee 10 min, a 220º.
  7. Sobre una de las mitades reparta el queso ricotta y la mezcla de quesos reservada, dejando unos 2 cm a cada lado, cubra con la otra masa y reparte los trozos de gorgonzola por encima.
  8. Vuelva a meter en el horno durante 10-15 min hasta que esté dorado
  9. Sirva caliente, templado, frío... como te guste, está buenísimo!
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