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domingo, 13 de diciembre de 2015

POLLO TIKKA MASALA

Uno de mis platos preferidos cuando voy a algún restaurante indio es sin duda el tikka massala, la verdad es que es difícil conseguir una receta igual a la que hacen ellos, pero después de mucho buscar ésta se le acerca bastante, al menos a mi me gusta mucho. Sobre todo porque usa leche de coco que le da un toque súper especial, y no lleva nata.
Esta vez me fui cerquita a buscar la receta, y es que es de mi amiga Cristina que lleva el blog Mi álbum de recetas, que aunque no es de thermomix tiene unas recetas estupendas. Aquí os dejo mi adaptación, espero que os guste.
Os recomiendo que empecéis la receta unas horas antes o incluso la noche anterior, para que macere bien el pollo y coja todos los sabores de las especias.
INGREDIENTES
  • 1/2 kg. de pechugas de pollo cortada en tiras
  • 1 cta. de jengibre molido
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 cta. de comino molido 
  • 1 cta. de semillas de cilantro 
  • 1 cta. de sal
  • 1/2  cta. de pimentón
  • 1 cta. de cúrcuma 
  • El zumo de medio limón
  • 1 yogur natural
  • 1 cebolla
  • 1 cda. de tomate concentrado
  • 1 cda. de garam masala (
  • 1 lata de leche de coco 
  • 50 gr de aceite de oliva 
PREPARACIÓN
  1. Ponga el pollo cortado en un bol y reserve
  2. En el vaso de la thermomix ponga el yogur, el zumo de limón, el jengibre, el comino, el cilantro, el pimentón, la cúrcuma y la sal, y triture 5 seg, vel 6. Añade esta mezcla al pollo y remueva bien. Deje macerar durante unas horas a ser posible
  3. Ponga la cebolla y el ajo en el vaso y triture 4 seg, vel 4. Baje los restos con ayuda de la espátula, añada el aceite y rehogue 8 min, varoma, del 1
  4. Añada el pollo, el concentrado de tomate, las especias garam masala, y la leche de coco. Programe 15 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda. Si queda muy líquido quite el cubilete y programe 5 min más a temperatura varoma

viernes, 27 de noviembre de 2015

COMPOTA DE MANZANA

Hace poco me trajeron un montón de manzanas y no sabía que hacer con ellas, no nos daba tiempo a comerlas sin que se estropearan porque estaban ya bastante maduras. Así que decidí hacer una compota con ellas, y fue todo un acierto, queda rica y suave, un postre natural que también nos puede servir como guarnición para algunos platos como carnes, patés... como siempre súper fácil con nuestra thermomix!!!
INGREDIENTES

  • 750 gr de manzanas en trozos
  • 15 gr de zumo de limón
  • 50 gr de azúcar (puedes usar morena)
  • 30 gr de agua
  • Canela en polvo (opcional)


PREPARACIÓN

  1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 10 min, 100º, del 1
  2. Triture 20 seg, del 5. Reparte en un cuenco grande o en vasitos individuales y espolvoree con canela si lo desea. Dejar enfriar y listo!


jueves, 19 de noviembre de 2015

GOULASH DE TERNERA

Hace poco mi marido y yo hicimos 10 años de casados y lo celebramos con una escapada a una de las ciudades más bonitas de Europa, Praga. Allí aparte de disfrutar de pasear por sus calles y visitar sus monumentos, también nos encantó su gastronomía. Uno de los platos que más ponen por allí es el típico Goulash, aunque si no me equivoco su origen es húngaro. Y nada más volver fue una de las primeras recetas que hice. Qué decir que con la thermomix como siempre es súper fácil y el resultado, si la materia prima es buena, va a ser de 10. Me encanta el toque de la piel de limón y las especias, creo que es lo que hace que este plato sea tan especial. Lo que si os recomiendo es que os pongáis pronto a cocinar y no se os eche el tiempo encima, al ser ternera va a necesitar bastante tiempo de cocción. Incluso podéis cocinarlo el día antes, así estará hasta más sabroso. Es tan cómodo que mientras se guisa, ¡te olvidas!. A disfrutarlo!
INGREDIENTES

  • 3 dientes de ajo
  • 3 ramitas de perejil
  • una cucharadita de mejorana seca
  • Una pizca de comino en polvo
  • 1 trozo de piel de limón
  • 450 gr de cebollas 
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 kg de carne de ternera para guiso, en dados
  • 10 gr de mostaza antigua
  • 30 gr de tomate concentrado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 350 gr de agua

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso el ajo, el perejil, la mejorana, el comino y la piel de limón y trocee 2 seg en vez 8. Retire del vaso y reserve
  2. Introduzca las cebollas en el vaso y trocee 5 seg, del 5
  3. Añada el aceite y programe 8 min, varoma, del 1 con giro a la izquierda.
  4. Agregue la carne, el tomate concentrado, las mostaza, el pimentón, el laurel, el caldo y la sal, y el agua. Programe 22 min, 100º, del 1 con giro a la izquierda.
  5. Añada la mezcla de especias reservada y programe 60 min, 90º, vel 1 con giro a la izquierda.


lunes, 9 de noviembre de 2015

ESPAGUETTIS CARBONARA

Una de las recetas que no pueden faltar en cualquier recetario, un básico de la cocina italiana, sin nata, como ellos la preparan, y más fácil imposible, ¿¿¿a quien no le gustan??? están riquísimos!. Además sin manchar apenas, justo lo que nos gusta.
INGREDIENTES

  • 90 gr de queso parmesano (o curado)
  • Media cebolla (unos 30 gr)
  • 150 gr de bacon ahumado en trozos
  • 20 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 3 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca de nuez moscada (al gusto)
  • 1200 gr de agua
  • 350 gr de espaguettis

PREPARACIÓN

  1. Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg, vel 9. Saque del vaso y reserve
  2. Ponga la cebolla en el vaso, trocee 3 seg, vel 5. Añada el aceite y rehogue 4 min, varoma, vel 1
  3. Añada los trozos de bacon y rehogue 5 min, varoma, vel 1. Reserve en el recipiente donde vaya a servir los espaguettis
  4. Ponga en el vaso los huevos, la yema y el queso, añada la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 15 seg, vel 4. Añada esta mezcla al bacon cocinado anteriormente
  5. Sin lavar el vaso, añada el agua y una cucharada de sal y programe 10 min, 100º, vel 1
  6. Agregue la pasta por el bocal y programe el tiempo indicado en el paquete, 100º, vel 1 con giro a la izquierda
  7. Cuele la pasta con ayuda del recipiente varoma o un colador grande, y añade la pasta al recipiente con el bacon y los huevos. Remueva y sirva inmediatamente.


miércoles, 28 de octubre de 2015

GAMBAS AL AJILLO

Una receta que no puede faltar, que buenas están las gambetas al ajillo, pero no se que me gusta más, si las gambas o el pan mojado en la salsita, ummm. Como siempre, facilísimo con nuestro thermomix!
INGREDIENTES

  • 500 gr de gambas peladas
  • 70 gr de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 trozo de guindilla
  • Un poco de sal
  • El zumo de medio limón


PREPARACIÓN

  1. Ponga el aceite y los ajos en el vaso, programe 3 seg, vel 5. Añade la guindilla y rehogue 10 min, varoma, vel cuchara, con el cubilete quitado.
  2. Añada las gambas y la sal y programe 3 min, varoma, vel cuchara.
  3. Añada el zumo de limón, remueva con la espátula y sirva inmediatamente


jueves, 8 de octubre de 2015

SEPIA AL AJILLO


Esta es una de esas recetas que se van a convertir en un habitual en vuestro planning semanal, por lo rico, lo fácil y lo sano que es. Y es que la sepia queda tierna y súper jugosa, ideal para mojar pan!!! Yo la suelo acompañar con arroz, pero combina con cualquier cosa que le quieras poner al lado, verduras, patatas... ya veréis como les gusta hasta a los más pequeños!

INGREDIENTES

  • Una sepia grande en trozos
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Perejil fresco picado
  • 4 dientes de ajo

PREPARACION

  1. Ponga los ajos, el perejil y el aceite en el vaso y triture 5 seg, vel 5
  2. A continuación programe 5 min, varoma vel 1 
  3. Añada la sepia y la sal y programe 20 min, varoma vel cuchara con giro a la izquierda. Y listo!
Fuente: libro "100 recetas económicas" de vorwerk.

martes, 22 de septiembre de 2015

ARROZ BASMATI

Hoy os traigo la que pienso será la receta más fácil del blog, y es que este arroz prácticamente se hace solo. Es un tipo de arroz tan aromático que poco aderezo necesita, para acompañar cualquier plato viene de maravilla, sobre todo cuando el plato principal tiene salsita y demás, pero sea como sea está riquísimo, y cuando lo hagáis ya no querréis hacerlo de otra manera. Queda suelto, en su punto... el aroma que desprende mientras se cocina es indescriptible... Espectacular!

INGREDIENTES

  • 350 de arroz basmati
  • 700 gr de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de aceite

PREPARACIÓN
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, varoma, vel 1 con giro a la izquierda. Deje reposar en el vaso 10 minutos y listo!!!!

sábado, 5 de septiembre de 2015

PATÉ DE BERENJENAS

Hoy os traigo un entrante fresquito e ideal para cualquier ocasión, es una crema parecida al hummus pero hecha con la pulpa de la berenjena asada. Acompañada con tostaditas o incluso crudités, seguro que os encantará!. Y si queréis economizar un poco podéis asar las berenjenas mientras cocinais otro plato en el horno, así aprovecháis el gasto energético.

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gr de zumo de limón
  • una pizca de comino en polvo
  • 20 gr de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN
  1. Asamos las berenjenas en el horno a 200º, para ellos las partimos por la mitad longitudinalmente, hacemos unas incisiones para meter los ajos y las ponemos en una fuente apta para horno previamente engrasada con aceite de oliva. Introducimos en el horno dandole la vuelta a los 20 min y dejando otros 20 minutos más.
  2. Dejamos enfriar y sacamos la pulpa con la ayuda de una cuchara.
  3. Ponemos los ajos y la pulpa de la berenjena y el resto de los ingredientes  en el vaso de la thermomix y trituramos programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.

viernes, 28 de agosto de 2015

CALAMARES A LA RIOJANA

Bueno, ya estamos de vuelta de vacaciones, este verano ha sido bastante especial para mi y va a suponer un gran cambio en mi vida. Seguro que ya estáis todos volviendo a la rutina, o ya queda poco, por un lado deseando la vuelta al cole y por otro con un poco de pereza... Pero las cocinas no paran ni en vacaciones!!! 
A mis hijas le encantan los calamares, cuando los pongo en el arroz o en las patatas siempre piden más y los van buscando, así que de vez en cuando hago alguna receta de "sólo calamares" y las dos se chupan los dedos. Esta receta es de La Juani de Ana Sevilla a la que seguro todos conocéis. Quedan muy ricos, a nosotros acompañados con arroz nos encanta.
INGREDIENTES (4 personas)

  • 150 gr de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 100 gr de pimiento rojo
  • 100 gr de pimiento verde
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de tomate natural triturado
  • 100 gr de vino blanco
  • 1 kg de calamares en anillas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 50 gr de agua
  • 1 pastilla de caldo de pescado

PREPARACIÓN

  1. Poner la cebolla, los ajos y los pimientos junto con el aceite en el vaso de la thermomix, trocear 5 seg en vel 4. Sofreir 12 min, varoma vel 1.
  2. Añadir el tomate y el vino blanco y cocer durante 5 min, varoma, vel 1, sin el cubilete. Después triturar 10 seg, vel 7 para que quede fina la salsa
  3. Añadir los calamares y las especias y rehogar 10 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda
  4. Añadir el agua y dejar cocer 35 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda. Si queda la salsa demasiado líquida programar 5 min más a temperatura aroma
  5. servir acompañados de ARROZ DE GUARNICION o unas patatas fritas en dados.


viernes, 3 de abril de 2015

BUÑUELOS DE BACALAO

Casi llego tarde para publicar esta receta tan típica de Semana Santa, pero es que esto de la fotografía parece que no va conmigo, y ya no es sólo hacer la foto sino luego editarla, vamos, un lío, lo mío es cocinar y no hacer fotos, pero que le vamos a hacer, con esta no me he podido esmerar mucho ni en el decorado, pero había prisa y mucha hambre! Lo que si os digo es que están muy ricas, y me recuerdan mucho a las típicas tortillitas de camarones que tan buenas están... y como siempre súper fáciles! Y también un plato muy económico, con 100 gr de bacalao salen un montón de buñuelos!




INGREDIENTES

  • 100 gr de cebolla
  • 60 gr de ajos (pelados)
  • 30 gr de aceite de oliva virgen
  • 100 gr de bacalao desalado
  • Un ramillete de perejil
  • sal
  • 3 huevos L
  • 90 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Aceite de oliva para freír


PREPARACIÓN
  1. Introduzca en el vaso la cebolla en cuartos, los ajos y el perejil  y troceamos 5 seg, vel 4. Baje los restos con ayuda de la espátula.
  2. Añada el aceite de oliva y programe 10 min, varoma, vel 1.
  3. Añade el bacalao, la harina, la sal, los huevos y la levadura y programamos 15 segundos, vel 3 y 1/2.
  4. En una sartén con aceite bien caliente freímos los buñuelos en tandas cortas echándolos al aceite con una cuchara

jueves, 5 de marzo de 2015

PAN DE MOLDE

Una de las cosas que más satisfacción me producen es ver a mis hijas comiendo pan casero, ni conservantes y sin cosas artificiales que no aportan nada a nuestra salud, además es que sale tannnn bueno que se acaba en nada, mis hijas me lo piden, y yo se lo hago encantada. ¿Veis que bien queda? es una maravilla, si no lo gastáis mucho lo podéis congelar en rebanadas y lo vais cogiendo... pero seguro que no os hace falta!. Yo uso un molde cerrado para que la corteza quede más blandita, pero cualquier molde de plum cake os puede servir. Seguro que una vez probéis ya lo haréis siempre, no es trabajo y es salud!.
Como podéis ver esto de las fotos no es lo mío, pero mientras me sale algo decente os voy dejando lo que voy consiguiendo... es muy complicado para mi! Pero mejor esto que nada, digo yo :P
INGREDIENTES

  • 600 gr de harina de fuerza
  • 25 gr de levadura fresca o un sobre de levadura de panadería
  • 350 gr de agua
  • 20 gr de manteca de cerdo
  • 20 gr de azúcar
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la manteca y programe 2 min, 37º, vel 1
  2. Incorpore la levadura y mezcle 10 seg, vel 3
  3. Añada la mitad de la harina y programe 15 seg, vel 6
  4. Añada la otra mitad de la harina y la sal y amase 3 min, vaso cerrado, vel espiga. Deje la masa dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen (una media hora)
  5. Engrase un molde (de 31x15x109 o dos pequeños) con aceite de oliva y coloque la masa dentro del molde empujandola para que entre bien en las esquinas. Deje levar otra media hora en un sitio cálido con la tapa puesta o con un paño limpio encima, hasta que doble su volumen.
  6. Precaliente el horno a 200º. Hornee 40 min aproximadamente. Desmolde sobre una rejilla y deje enfriar.


Fuente: vorwerk

miércoles, 18 de febrero de 2015

PASTEL DE POLLO CON CHAMPIÑONES

Estoy segura de que os va a encantar esta receta, como siempre facilita que es importante, buenísima, sana, económica... ¿que más se puede pedir???? Para los niños es ideal ya que comen verduras (champiñones) sin darse cuenta, y para toda la familia, en frío o en caliente, como más os guste.
INGREDIENTES

  • 350 gr de pechuga de pollo
  • 200 gr de champiñones
  • Dos cucharadas de perejil fresco (o una del seco)
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr de pan rallado
  • 1 huevo
  • sal, pimienta
  • 100 gr de queso en lonchas (enmental, havarti...)

PREPARACIÓN

  1. Precalienta el horno a 180º.
  2. Corta la cebolla en cuartos y pica junto con el ajo y el perejil, 10 seg, vel 5.
  3. Añade la carne en trozos y triture 10 seg, vel 5.
  4. Agregue el huevo, la sal, la pimienta, el pan y los champiñones cortados (reserva unos para el final) y triture 5 seg a vel 3
  5. En un moldre engrasado ponga los champiñones reservados en la base, por encima ponga la mitad de la carne y cubra con queso, añade el resto de la carne y apriete bien
  6. Prepare la bandeja del horno con agua para el baño maría y ponga el molde dentro, Hornea unos 35 min a 180º. 
  7. Desmolde y sirva caliente o deje enfriar.


miércoles, 4 de febrero de 2015

PATATAS CON HUEVOS ROTOS

Esta es una receta que me encanta, te saca de un apuro en cualquier momento, ¿quien no tiene siempre patatas y huevos? pues en un ratito tienes un plato completo y riquísimo. Seguro que cuando lo probéis ya lo incluiréis en vuestro menú semanal. 

INGREDIENTES

  • 600 gr de patatas
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 gr de agua
  • 100 gr de aceite de oliva
  • 4 huevos ligeramente batidos 

PREPARACIÓN

  1. Pela las patatas y pártelas como para tortilla, un poco más grandes. Reserva
  2. Pon la mariposa en el vaso y agrega el agua y el aceite. Programa 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Incorpora las patatas y añade la sal. Programa 13 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Programa 1 minuto más a la misma velocidad y temperatura y agrega los huevos a través del bocal. Deje reposar unos minutos dentro del vaso y sirva

sábado, 31 de enero de 2015

NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO

Vamos con otra recetita de natillas, para variar esta vez son de chocolate blanco, dulces y riquísimas!!! Y como siempre súper fáciles de hacer con thermomix
INGREDIENTES

  • 200 gr de chocolate blanco
  • 3 huevos
  • 1 chorrito de vainilla (o una cucharada de azúcar vainillado)
  • 600 gr de leche

PREPARACIÓN

  1. Ponga el chocolate blanco troceado en el vaso y triture 6 seg, vel 6
  2. Coloque la mariposa en su posición y añada los huevos, la leche y la vainilla. Programe 10 min, 90º, el 3
  3. Vierta en cuencos individuales y decore a su gusto (galletas, sirope de chocolate...) Deje enfriar. Listo

viernes, 23 de enero de 2015

BIZCOCHO DE NARANJA SIN HUEVO NI PROTEÍNAS DE LECHE

Esta entrada se la dedico a mis cocodrilos... Así es como se llama la clase de Daniela, y se la dedico a ellos y a sus padres simplemente porque son maravillosos. Nunca me imaginé que me encontraría con gente tan "apañá", que cada vez que se celebra algo en clase (cumpleaños o día del protagonista cada semana) llevaran cosas aptas para mi peque, sobre todo el archiconocido BIZCOCHO DE CHOCOLATE, me parece a mi que la señor Teresa está hasta el gorro de tanto chocolate, jeje. 
Por eso hoy traigo otra receta de bizcocho que le gusta a mi niña, para que puedan variar de vez en cuando. 
Desde aquí agradecerles a todos ellos este granito de arena que ponen para que mi peque no se sienta diferente cada vez que llevan comida a clase, que se le ilumine la carita cada vez que pregunta ¿Yo puedo? y le digan que si... me emociona y mucho... Yo no puedo pedir que la gente haga esto por mi hija, pero a veces se te parte el corazón cuando amigos o conocidos que saben de este problema lleven sus patatas con queso o lo que sea, que por supuesto que pueden, pero yo que vivo este problema llevo de los que ella pueda para que TODOS puedan.. no cuesta tanto, al fin y al cabo ellos podrán comerlo siempre que quieran, la mía no... Por eso me siento tan agradecida a todos los papis y mamis de estos niños maravillosos, porque sin nadie pedirlo ha salido de ellos. Espero que os guste la receta, de verdad que está muy buena y jugosa!!!!
Ah, y otra cosa especial, esta foto se nota que no es de las habituales, y es que la he hecho yo solita :) aún me queda mucho por aprender, vamos, casi todo, pero bueno, algo ha salido, al menos para mostraros lo que quería!

INGREDIENTES

  • 250 ml de zumo de naranja
  • 35 ml de aceite de girasol
  • 120 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • Un sobre de levadura

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Poner todos los ingredientes en la thermomix y mezclar 1 min, vel 5
  3. Engrasar un molde (acordaos, siempre aceite de girasol o margarina 100% vegetal, tipo Flora) y verter la mezcla
  4. Hornear unos 35 min, a 180º
  5. Espolvorear con azúcar glass cuando esté frío.
Fuente: thermorecetas


jueves, 22 de enero de 2015

LAS MEJORES IMÁGENES DEL 2014 DE ALBERT PAMIES

Aunque no es de thermomix, si es una parte importantísima de mi blog y sobre todo de mi vida. Me tomo la licencia de mostraros una parte del trabajo que realiza mi marido en fotografía de bodas. Ha seleccionado las mejores imágenes de este año de duro trabajo y realmente las fotos son espectaculares. Espero que las disfrutéis, para mi es un auténtico crack!
Podéis ver todas las imágenes pinchando aquí

martes, 20 de enero de 2015

MARMITAKO DE SALMÓN

En casa cada semana tenemos un guiso de patatas con algo, me gusta ir variando, unas veces con calamares, otras con carne, costillas, pescado... Esta vez lo preparé con salmón, y quedaron unas patatas muy ricas con otro toque. El salmón lo preparamos al varoma mientras terminamos de guisar las patatas para que no se deshaga, con lo que queda súper jugoso y sabroso. Una receta fácil, económica y muy rica!
INGREDIENTES

  • 150 gr de cebolla
  • 100 gr de pimiento verde
  • 100 gr de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva
  • dos cucharitas de pimentón dulce
  • 800 gr de patatas chascadas
  • 400 gr de caldo de pescado o agua con pastilla de caldo de pescado
  • 500 gr de salmón fresco en dados
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos y triture 4 seg, vel 4. Añada el aceite y sofría 12 min, varoma, vel 1.
  2. Añada el pimentón y mezcle 5 seg, vel 2
  3. Incorpore las patatas y rehogue 2 min, varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda
  4. Agregue el caldo o el agua y programe 14 min, 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
  5. Ponga los dados de salmón en el recipiente varoma y salpimente. Ponga el varoma en su posición bien tapado y programe 6 min, aroma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
  6. Ponga las patatas en una fuente honda e incorpore el salmón, remueva con cuidado y deje reposar unos minutos antes de servir.
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