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martes, 25 de junio de 2013

ARROZ CON PEZ ESPADA

Siempre digo que los arroces en la thermomix me encanta como salen, ya no los hago nunca de otra manera. Esta receta me gusta mucho porque incorpora pescado, verduras, etc, con lo que comemos un plato muy completito y que nos gusta a todos, una receta ideal para niños :)

INGREDIENTES

  • 1 ñora limpia
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de pimiento verde
  • 80 gr de aceite de oliva
  • 1 lata pequeña de tomate natural triturado
  • 250 gr de arroz redondo
  • 500 gr de agua
  • sal, pimienta blanca recién molida
  • unas hebras de azafrán
  • 400 gr de filetes de pez espada en trozos


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso la ñora, la chalota, los ajos, el pimiento y el aceite y trocee 3 seg, vel 5. Baja los restos con la espátula y sofría 9 min, varoma, vel 1
  2. Añada el tomate y rehogue 8 min, 100º, vel 1
  3. Incorpore el arroz y programe 3 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda
  4. Añade el agua, la sal, la pimienta y el azafrán y programe 15 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda.
  5. Por último agregue el pez espada y programe 2 min en la misma velocidad y temperatura. Introduzca la espátula por el bocal y remueva unos segundos para que el pescado se cueza uniformemente. Sirva en una fuente y a comer!

viernes, 21 de junio de 2013

TARTA DE CHOCOLATE

¿A quién no le gusta una buena tarta de chocolate??? a mi me encanta, de hecho es de las pocas tartas que me gustan, soy un poco especial para esto... Esta receta es un éxito asegurado, el bizcocho queda muy suave y con un intenso sabor a chocolate, y la cobertura lo hace más delicioso aún. Antes había probado varias recetas de bizcochos de chocolate y nunca me han terminado de convencer, pero esta es sencillamente espectacular, probadla y me contáis.
Fuente: "Cocino a mi manera" de thermomix
INGREDIENTES

  • 6 huevos
  • 250 gr de chocolate amargo en trozos
  • 130 gr de mantequilla en trozos y algo más para engrasar el molde
  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de harina
  • Para la cobertura
  • 100 gr de chocolate fondant en trozos
  • 60 gr de agua
  • 60 gr de azúcar
  • 20 gr de mantequilla


PREPARACIÓN

  1. Precaliente el horno a 180º
  2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Separe las claras de las yemas e incorpore las claras y la sal al vaso, monte durante 5 min, vel 3. Retire la mariposa. Reserve las claras montadas en un recipiente.
  3. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg, vel 7. Baje los restos con la espátula
  4. Añada la mantequilla y programe 4 min, 50º, vel 2
  5. Agregue el azúcar y las yemas de huevo y mezcle 20 seg, vel 4
  6. Incorpore la harina, mezcle 10 seg, vel 4. Agregue cuidadosamente la mezcla de chocolate a las claras montadas.Vierta en un molde engrasado y hornee durante 25-30 min. Lave y seque el vaso

Cobertura de chocolate

  1. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg, vel 7. Baje los restos con la espátula
  2. Añada el agua y el azúcar y programe 15 min, 100º, vel 3 sin el cubilete
  3. Agregue la mantequilla y mezcle 30 seg, vel 4
  4. Cubra el bizcocho uniformemente con una capa de cobertura y decore a su gusto. Listo
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