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miércoles, 18 de abril de 2018

GALLETAS DE LIMÓN

Siempre me ha gustado ir probando recetas de galletas, tengo mis preferidas como las COOKIES o las GALLETAS RÚSTICAS, pero éstas de limón van a pasar a ser de mis preferidas también, un bocado delicioso y crujiente, y como siempre muy fáciles con nuestra thermomix. Espero que os gusten, a mi peque le han encantado!!!


INGREDIENTES

  • 1 huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 100 ml de aceite de girasol
  • Una cucharadita de levadura en polvo
  • Ralladura de la cáscara de un limón
  • El zumo de medio limón
  • 300 gr de harina de trigo
  • Azúcar glass

ELABORACIÓN
  1. Ponga en el vaso el huevo, el azúcar, el aceite, la levadura, la ralladura y el zumo de limón y mezcle 20 seg, vel 4.
  2. A continuación agregue la harina tamizada y amase 3 min en vel espiga. Saque del vaso y haga una bola con la masa. Deje reposar 10 minutos
  3. Haga bolitas del tamaño de una nuez (o como más te gusten) y reboce con azúcar glass.
  4. Vaya colocando las bolitas en la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear, y hornee a 180º unos 20 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla y a comer!

martes, 6 de marzo de 2018

FUDGE DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

Cada vez que viajo al Reino Unido siempre compro fudge en alguna de las preciosas tiendas que hay dedicadas a este famoso dulce de azúcar. Es un bocado suave y delicioso, si no lo habéis probado aún os recomiendo que lo hagáis. Cada vez van haciendo de más sabores, algunos son bastante extraños pero deliciosos, el año pasado por estas fechas, en la zona de Cornualles, me encantó uno de limñon y merengue... Eso si, los de chocolate son los que más me gustan como siempre, así que hoy os traigo esta receta muy facilita con thermomix, para que os quitéis el "mono" de azúcar y chocolate de la manera más agradable. A disfrutarlo!



INGREDIENTES

  • 250 gr de chocolate fondant para postres
  • 200 gr de leche condensada
  • 40 gr de mantequilla sin sal
  • 1 chorrito de vainilla líquida
  • 50 gr de pistachos (sin sal y pesados sin cáscara)


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 7 seg, vel 8. Retire y reserve
  2. Ponga en el vaso la leche condensada, la mantequilla, la vainilla y programe 3 min, 60º, vel 2
  3. Añqde el chocolate rallado reservado y programe 20 seg, vel 3. A continuación programe 3 min, 60º, vel 2.
  4. Añada los pistachos y mezcle 10 seg, vel 2
  5. Vierta la mezcla en un molde de silicona (yo usé uno de turrón) o alguno forrado con film transparente. Deje reposar unas horas en el frigorífico y ya estará listo para cortar y comer!

viernes, 16 de febrero de 2018

LENTEJAS CON ARROZ

A mis hijas no les hacen mucha gracia las lentejas, la verdad es que soy afortunada porque se comen todo bastante bien, hasta lo que no les hace gracia, pero las legumbres son necesarias así que al menos una vez en semana las pongo en casa. La verdad es que reconozco que a mi tampoco me hacen mucha gracia 😂😂😂 pero bueno, cuando las preparo así, con un poco de arroz, nos gustan mucho más a todos. Ya veréis como me dais la razón, sobre todo vuestros peques!







INGREDIENTES

  • Una cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de pimiento rojo
  • 1 zanahoria mediana
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 2 chorizos frescos cortados en rodajas
  • 1 cucharada de pimentón De la Vera
  • 1 hoja de laurel
  • Media cucharadita de comino
  • 300 gr de lentejas (pesadas y puestas en remojo unas horas antes)
  • Sal
  • 1000 de agua
  • 150 gr de arroz redondo


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento, la zanahoria y el aceite de oliva y triture 4 seg, vel 5. Baje los restos con ayuda de la espátula y sofría 8 min, varoma, vel 1. 
  2. Añade el chorizo troceado y el pimentón y rehogue 3 min, 100º vel 1 con giro a la izquierda.
  3. A continuación agregue las lentejas escurridas, el laurel, el comino, la sal y el agua, y programe 20 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda.
  4. Añade el arroz por el bocal y programe 10 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
  5. Deje reposar unos minutos sin destapar el vaso. Sirva caliente




miércoles, 24 de enero de 2018

CREMA DE PUERROS Y PERA

Hoy os traigo una crema que nos ha sorprendido gratamente, lleva nada más y nada menos que ¡pera!, si, no se me habría ocurrido echarle a mis cremas de verduras pero es cierto que le da un sabor muy delicado y dulzón. Junto al puerro hace una combinación muy rica. Esta crema se puede tomar tanto fría como caliente, y le puedes agregar al final taquitos de jamón, picatostes, cebolla frita... ¡lo que más os guste!. Bueno, vamos con la receta.



INGREDIENTES

  • 200 gr de puerro (sólo la parte blanca)
  • 80 gr de cebolla
  • 50 gr de mantequilla
  • 150 gr de patatas
  • 4 peras 
  • 600 gr de agua
  • Dos cucharaditas de concentrado de caldo de pollo (o dos pastillas)
  • 150 gr de nata líquida
  • Pimienta negra recién molida al gusto 


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso los puerros cortados en rodajas, y la cebolla en cuartos, trocee 4 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula. Añade la mantequilla y rehogue 9 min, 100º, vel 1.
  2.  Añada la patata troceada y rehogue 5 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda.
  3. Añada el agua con el concentrado de caldo de pollo y programe 15 min, 100º vel 1 
  4. Agregue las peras peladas y troceadas y programe 10 minutos más, 100º, vel 1.
  5. A continuación añada la nata y triture 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
  6. Sirva caliente o fría.


viernes, 19 de enero de 2018

TORTA DE ACEITE DE VÉLEZ-MÁLAGA

Hoy os traigo una receta tradicional de la zona de la axarquía en Málaga, concretamente típica del pueblo vecino de Vélez-Málaga. Es una típica torta de aceite muy rica y jugosa, que seguro os encanta. Además súper fácil con Thermomix!


INGREDIENTES

  • 150 gr de almendras crudas
  • 200 gr de aceite de oliva virgen
  • Un puñadito de anís (semillas)
  • 380 gr de harina de repostería
  • 250 gr de azúcar (y algo más para espolvorear por encima)
  • 250 gr de agua (o leche)


PREPARACIÓN

  1. Precaliente el horno a 180º
  2. Ralle las almendras 15 seg, vel 6. Retire del vaso y reserve
  3. Ponga en el vaso el aceite y caliente 5 min, varoma, vel 1. Añade el anís y deje reposar 5 minutos
  4. Añada al vaso la harina, el azúcar y el agua (o leche) y amase 2 minutos, función amasado.
  5. Por último añade la almendra y vuelva a amasar 1 min.
  6. Vuelque la preparación en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornee a 180º unos 15 minutos. A continuación espolvoree la superficie con almendras crudas o piñones, y vuelve a meter en el horno unos 20 minutos mas hasta que esté dorado y el cuchillo salga limpio al pincharlo. Dejar enfríar y servir 

martes, 16 de enero de 2018

BARRITAS DE AVENA ENERGÉTICAS

Hace ya bastante tiempo que estoy preparando estas barritas aunque nunca he encontrado el momento de publicarlas. He ido variando cantidades e ingredientes hasta dar con la que más nos gusta. Son unas barritas muy energéticas y a la vez saludables, las puedes llevar a cualquier parte y están muy ricas. Ya me contáis si los preparáis!






INGREDIENTES

  • 100 gr de avellanas tostadas
  • 80 gr de chocolate de repostería
  • 115 gr de mantequilla sin sal
  • 85 gr de azúcar morena o panela
  • 2 cucharadas de miel
  • 200 gr de copos de avena
  • 55 gr de harina integral
  • 50 gr de pasas
  • Una cucharada de semillas de chía


PREPARACIÓN

  1. Precaliente el horno a 180º
  2. Ponga las avellanas en el vaso y trocee 2 seg, vel 5. Reserve
  3. Ponga el chocolate en el vaso y programe la función turbo y de dos golpes de turbo de 1 segundo cada uno. Reserve junto a las avellanas
  4. Ponga la mantequilla en el vaso junto al azúcar morena y la miel. Programe 5 min, 90º, vel 2
  5. Añada la avena, la harina, las avellanas, el chocolate, las pasas y las semillas de chía y programe 20 seg, vel 3. Termine de integrar todo con la espátula
  6. En un molde rectangular forrado con papel de horno, vierta el contenido del vaso, aplana con la ayuda de la espátula y hornee 20-25 min. Retire del horno y marque con un cuchillo las barritas del tamaño deseado. Deje enfríar y separe las barritas.


viernes, 12 de enero de 2018

GALLETAS DE PARMESANO Y SEMILLAS

Nos encantan las galletitas saladas, y si son de queso mucho más. Con esta receta triunfareis seguro, están riquísimas y crujientes, bon appetit!!!


INGREDIENTES

  • 60 gr de queso parmesano
  • 140 gr de harina 
  • 50 gr de mantequilla
  • 60 gr de nata líquida
  • Sal
  • Ajonjolí y semillas de chía (puedes usar otras semillas a tu gusto)

PREPARACIÓN

  1. Precaliente el horno a 200º
  2. Ponga el parmesano en el vaso y ralle 20 seg, vel 10. 
  3. Añade la mantequilla, la harina, la nata y la sal y amase 15 seg, vel 6.
  4. Retire la masa del vaso y extienda sobre un papel de horno o lámina de silicona, cubra con papel film y estire la masa con un rodillo. Añade las semillas, vuelva cubrir con el film y dele unas pasadas con el rodillo para que se metan bien en la masa. 
  5. Corte las galletitas del tamaño y forma deseadas y coloque en la bandeja de horno cubierta con papel de horno. 
  6. Hornee a 200º unos 8 minutos hasta que las galletitas empiecen a dorarse. Retire a una rejilla y deje enfríar.
  7. Se conservan bien en un recipiente hermético.



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