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viernes, 13 de octubre de 2017

PECHUGAS DE POLLO A LA MIEL

Si os gustan las recetas de carnes con un toque dulce os recomiendo que probéis ésta, es súper sencilla, de esas que se pueden hacer para cualquier ocasión porque se hace en un ratito de nada... y de verdad que está buenísimo, mis hijas se lo comen súper bien, y se lo suelo preparar con arroz de guarnición, patatas (fritas, cocidas, puré...) o cous cous que tan socorrido es... Ya me contaréis si lo preparáis!

INGREDIENTES

  • 100 gr de almendras tostadas
  • 150 gr de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 50 gr de vino de cocinar
  • 50 gr de miel 
  • 600 gr de pechuga de pollo en dados
  • Sal, pimienta
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharada de CONCENTRADO DE CALDO DE POLLO (o una pastilla de caldo de pollo)


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso las almendras y tritura 5 seg, vel 10. Reserve
  2. Ponga la cebolla, el ajo y el aceite y triture 2 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula y rehogue 8 min, varoma, vel 1
  3. Añade el vino y evapore, sin poner elcubilete, 2 min, varoma, vel 1
  4. Añade las almendras y la miel, 2 min, 100º, vel 1
  5. Por último añade el pollo, salpimentado, y el agua, y programe 5 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda. Listo!

martes, 10 de octubre de 2017

PASTEL DE CHOCOLATE Y NUECES

Como buena chocolatera que soy me encantan los pasteles de chocolate, en especial los que son tipo brownie con sus trocitos de chocolate y nueces...  Hoy os traigo una receta muy especial que hacía desde mis comienzos con la Thermomix 21 y que hoy he desempolvado para compartirla con vosotr@s. Esa capa de chocolate por encima seguro que hace las delicias de todos. Buenísimo!!
INGREDIENTES

  • 100 gr de nueces (y unas pocas más para decorar, deja las más enteritas)
  • 180 gr de azúcar
  • 1 chorrito de vainilla líquida
  • 40 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 100 gr de harina de repostería
  • 50 gr de chocolate de postres
  • 1 cucharadita de levadura
  • Para la cobertura
  • 200 gr de nata líquida
  • 200 gr de chocolate para postres

PREPARACIÓN

  1. Ponga el horno a calentar
  2. Ponga las nueces en el vaso y trocea 3 seg, vel 4. Reserve
  3. Introduzca el azúcar en el vaso y pulverice 30 seg, vel 5-10 progresiva
  4. Incorpore la mantequilla y la vainilla líquida y mezcle 15 seg, vel 3
  5. A continuación añada la harina y la levadura, 15 seg, vel 3. Termine de integrar todo con la espátula
  6. Fundimos el chocolate en el microondas, a temperatura media hasta que esté derretido (ve comprobando y removiendo con una espátula hasta que quede cremoso y sin grumos)
  7. Incorpore el chocolate fundido y las nueces al vaso y mezcle 10 seg, vel 1
  8. En un molde engrasado desmoldable ponga la mezcla anterior y alise con ayuda de la espátula
  9. Hornee a 180º unos 30 min hasta que esté cocido.
  10. Deje enfriar el bizcocho y vaya preparando la cobertura
  11. Ponga en el vaso la nata y programe 5 min, varoma, vel 1.
  12. Incorpore el chocolate troceado y programe 1 min, vel 2. Compruebe que no queden trozos, sino dale unos segundos a vel 5. Deje enfriar a temperatura ambiente
  13. Cuando el bizcocho ya esté a temperatura ambiente cubra con la cobertura y decore con unas nueces a su gusto. Deje enfriar en el frigorífico unas horas y listo!

martes, 3 de octubre de 2017

FIDEOS CON POLLO Y LANGOSTINOS

Hoy os traigo una de las recetas que más ha triunfado últimamente en casa, y en las de la gente que lo ha ido probando por mi recomendación. Una receta muy sencilla y completa. Queda como una fideuá, pero no puedo llamarla así porque en mi opinión no lo es, al menos las que yo he probado por el levante! pero qué más da el nombre, lo importante es que está riquísima!

INGREDIENTES

  • 1 litro de agua
  • Medio kg de langostinos sin pelar
  • 50 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr de pechuga de pollo en dados
  • 60 gr de aceite de oliva virgen
  • Una cucharadita de pimentón dulce de la Vera
  • 50 ml de vino blanco
  • 350 gr de fideos gordos
  • Sal al gusto


PREPARACIÓN

  1. Pele los langostinos y ponga las cáscaras en el cestillo. Reserve los cuerpos
  2. Ponga el litro de agua en el vaso, junto al cestillo con las cáscaras de gambas, y programe 10 min, varoma, vel 1, para hacer el fumet.
  3. Reserve el caldo y deseche las cáscaras
  4. Ponga le cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y triture 4 seg, vel 5. Programe 5 min, varoma, vel cuchara
  5. Añada el pollo junto al pimentón dulce y programe 4 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
  6. A continuación añada el vino y deje evaporar, sin el cubilete puesto, 2 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
  7. Incorpore el fumet, y cocine 10 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
  8. Añada los fideos, la sal y los langostinos pelados, programe 11 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
  9. Cuando termine el tiempo deje reposar unos minutos en el vaso y sirva, acompañado con un poco de alioli está buenísimo!


jueves, 14 de septiembre de 2017

FOCACCIA A LOS CUATRO QUESOS

Hoy os traigo una receta que me encanta, la hago cada vez que tengo ocasión y siempre triunfa, a los amantes de los queso les encanta... en casa nos gusta mucho!! Como siempre es muy fácil de hacer, os aseguro que os va a encantar. Traído del recetario italiano de cookidoo, es una pasada poder ver recetas de todos los países, auténtica!

INGREDIENTES

  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de queso parmesano (o gana padano)
  • 80 gr de mozarella en trozos
  • 120 gr de agua
  • 270 gr de harina de fuerza
  • 1cucharadita de levadura seca de panaderia (o medio cubito de la fresca)
  • 1 cucharadita de sal
  • 80 gr de gorgonzola a trozos
  • 80 gr de queso ricota (o de untar si no encuentras)


PREPARACIÓN

  1. Precaliente el horno a 220º y prepare una bandeja de horno con papel para hornear
  2. Ponga en el vaso los dientes de ajo y el parmesano (en trozos) y ralle 10 seg, vel 10. 
  3. Añada la mozarella y triture 3 seg, vel 4. Reservar 
  4. Ponga en el vaso la harina, la levadura, el agua, el aceite y la sal, y amase 1 min 30 seg en velocidad espiga.
  5. Con las manos ligeramente humedecidas en aceite saque la mano del vaso y ponga sobre una superficie enharinada, divida la masa en dos porciones iguales y estírelas con la forma deseada las dos iguales aproximadamente, con un grosor de unos 3 mm. 
  6. Ponga las dos masas en la bandeja de horno y hornee 10 min, a 220º.
  7. Sobre una de las mitades reparta el queso ricotta y la mezcla de quesos reservada, dejando unos 2 cm a cada lado, cubra con la otra masa y reparte los trozos de gorgonzola por encima.
  8. Vuelva a meter en el horno durante 10-15 min hasta que esté dorado
  9. Sirva caliente, templado, frío... como te guste, está buenísimo!

lunes, 21 de agosto de 2017

ENSALADILLA ALEMANA

Ya mismo se terminan los días de vacaciones pero no necesariamente los días de calor. Esta receta es ideal para la época estival y para cualquier ocasión, para acompañar una barbacoa, para ir de picnic... muy rica y fácil!

INGREDIENTES

  • 750 gr de agua
  • 1 kg de patatas pequeñas con piel
  • Sal y pimienta
  • 1 cebolleta
  • 300 gr de salchichas Bratwurst
  • 3-5 pepinillos en vinagre
  • 300 gr de mahonesa (o lactonesa)
  • 100 gr de queso crema
  • 2 cucharadas de mostaza antigua de Dijon
  • 150 gr de queso tierno (o gouda, emmental) en dados


PREPARACIÓN

  1. Ponga el agua en el vaso y las patatas lavadas en el recipiente varoma. Programe 40min, varoma, vel 1
  2. Deseche el agua del vaso, retire las patatas y deje enfriar.
  3. En el vaso limpio ponga la cebolleta cortada en cuartos, y pique 5 seg, vel 5. Reserve en un bol grande
  4. Corte las salchichas en rodajas y añada al bol. Añada también el queso en dados
  5. Ponga en el vaso los pepinillos, mahonesa, el queso crema, y la mostaza y mezcle 10 seg, vel 3.
  6. Pele y trocee las patatas y añada al bol. Mezcle todo, salpimente y añada la salsa. Deje enfriar unas horas y listo!

miércoles, 5 de julio de 2017

GALLETAS DE CHOCOLATE

No hay nada más rico que unas buenas galletas caseras, y para los más chocolateros hoy os traigo estas de chocolate que están súper buena, y como siempre muy fáciles de hacer! Si las conserváis bien os duran bastante (un par de semanas las he tenido y como recién hechas) aunque lo más probable es que os las comáis todas y no podáis comprobarlo jeje. 

INGREDIENTES (aprox 15 unidades)

  • 220 gr de chocolate de postres
  • 30 gr de mantequilla
  • 130 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 35 gr de harina
  • Un chorrito de vainilla líquida
  • Una cucharadita de levadura en polvo


PREPARACIÓN

  1. Precaliente el horno a 180º. 
  2. Forre con papel de hornear una bandeja de horno
  3. Ponga el chocolate junto a la mantequilla en el vaso y caliente 6 min, 50º, vel cuchara. Compruebe que esté bien derretido y sino programe unos minutos más en la misma temperatura y velocidad. Reserve en un recipiente aparte.
  4. Ponga la mariposa en las cuchillas. Añade los huevos junto al azúcar y la vainilla líquida y programe 3 min, vel 4.
  5. Programe 1 minuto, vel 2 y vaya añadiendo por el bocal la mezcla de chocolate.
  6. Añade la harina y la levadura y mezcle 10 seg, vel 3. Baje los restos de la mezcla de las paredes del vaso y vuelva a programar 10 seg, vel 3.
  7. Con ayuda de dos cucharas vaya poniendo montoncitos en la bandeja de horno, dejando suficiente separación entre ellas
  8. Hornee unos 10 min a 180º con cuidado de que no se quemen. Deje enfríar sobre una rejilla y ya estarán listas para comer!

miércoles, 3 de mayo de 2017

BARRITAS DE PIPAS

Mi hija pequeña que como muchos sabéis es alérgica a las proteína de la leche, a veces es un poco delicada para ciertas comidas, sobre todo es de salado, de dulces aparte de su bizcocho de chocolate pocas cosas come, por lo que a veces me las tengo que buscar para que sus medias mañanas en el cole y sus meriendas sean variadas y salir un poco del tan socorrido y rico bocadillo de pan casero. Le encantan las galletitas saladas y este tipo de snack, pero viendo los ingredientes se te quitan las ganas de comprarlos por muy integrales que sean. La mayoría llevan entre otras cosas el tan conocido (y perjudicial) aceite de palma. Así que me puse manos a la obra para preparar estas barritas de pipas que al final nos ha encantado a todos y vuelan cada vez que las hago. Como siempre muy fáciles y sanas! Manos a la obra!

INGREDIENTES

  • 100 gr de aceite de oliva suave
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de harina integral
  • 150 gr de vino blanco
  • Una cucharadita de sal
  • Un sobre de levadura de panadería o un taquito de levadura fres
  • Una cucharada de semillas de amapola
  • 100 gr de pipas de girasol crudas o de mezcla de semillas



PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto las pipas y amase 2 min, vel espiga
  2. Deje reposar en el vaso aproximadamente 30 min
  3. Precaliente el horno a 180º
  4. Saque la masa del vaso y con las manos ligeramente humedecidas en aceite ve formando las barritas y colocando sobre una bandeja de horno preparada con papel de hornear. Aplaste con los dedos hasta que queden finitas y reparta las pipas por encima procurando que queden un poco metidas en la masa.
  5. Hornee hasta que queden doraditas, unos 15-20 min a 180º. Deje enfriar sobre una rejilla
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